高野豆腐の卵とじ
塩昆布和え
オレンジ

＜おやつ＞
ふろふき大根

　今日のメインは高野豆腐でした。高野豆腐は、およそ800年前の鎌倉時代に、高野山の僧侶たちの手によって作られた「凍り豆腐」が始まりとされています。精進料理として食べていた豆腐が冬の厳しい寒さで凍ってしまい、それを翌朝溶かして食べてみたところ、食感が面白く美味しいというので食べられるようになったといわれています。

　おやつはふろふき大根です。ひかり組さんが収穫してきた大根を、ゆっくりと煮込みました！寒い時期に食べると、身体があたたまりますね。みんなおいしそうに…とはいきませんでしたが、自分で育てたものを自分で食べる”自産自消”という経験は、とても大切なことだと思います。

カレーピラフ
鶏の照り焼き
添え野菜(かぼちゃ)
コンソメスープ
みかん

　今日は11月のお誕生会でした。カレーピラフには玉ねぎと人参の他に、苦手な子が多いピーマンが入っていたのですが…子どもたちは、カレー味に夢中で気付いていないようでした！

　カレー粉の発祥は、カレーの本場インドではなく、18世紀ごろのイギリスだといわれています。インドでは、自分でスパイスを調合してカレー粉を手作りするのが主流のため、調合済みのカレー粉はあまり使われず、家庭ごとに味や香りが異なるそうです。
日本に伝わったのは明治時代といわれています。当時はカレー粉と炒めた小麦粉を練り合わせて、だしで伸ばしてカレーを作っていました。今まで日本にはなかったスパイスの香りや風味が日本人の心をつかみ、カレーは国民食といわれるまでになりました。

今日は、くるみ組さんと未満児さんが園バスで神道山へ出かけました。周囲は秋が深まり、紅葉も終わりに近づいていました。未満児さんも一歩一歩、一段一段…ヨイショ！ヨイショ！と、元気に石段を上っていきましたよ！「ずいぶん頑張って上ってきたね〜！」と一息ついて振り返ると、下の集落が小さく見え、高いところまで来たことが実感できたようです。山々の秋色を楽しみながら、深呼吸をしてすがすがしい秋の空気を胸いっぱいに吸い込んできました！私たちのふるさとには豊かな自然がたくさんありますね！

厚揚げと野菜のうま煮
マヨネーズ和え
チーズ
オレンジ

全部で60本ほどの大根を収穫しました。園に帰って来てからひかり組さんは大根洗いのお手伝いです。冷たい水の中で大根をゴシゴシ…。「きもちいいなあって言ってるよ！」とひかり組さん。大根をお風呂に入れている気分のようです。自分がきれいに洗ってもらっているような気がしているようです。
収穫した大根は、給食のおでんや他のメニューで使ったり、子どもたちがクッキングをする予定です。細めの物は何本かをたくわん漬けにすることになり、屋根の下に干してみました。

これで今年度のひかり組の畑活動は終わりです。じゃがいもに始まり、さつまいもや綿花などの栽培にも取り組みました。畑の整地や植え付けへのアドバイス、収穫の見守りなど、お世話になった地域の方々、大変ありがとうございました。あたたかい協力に対して、感謝の気持ちを子どもたちと共に大切にしたいと思います。

畑活動をとおして、小さな植物のいのちの不思議や育ちに関わることができました。この体験が、子どもたちの心のタネの育ちにつながっていけばいいなと感じます。

園への帰り道、能生川の支流を泳ぐ数尾の鮭を見つけました。11月中旬といえば、毎年、鮭がふるさとの川に戻ってくる季節です。ここは海から２ｋｍほどある、小さな支流なのですが、こんなところまで泳いでくるなんて、鮭はすごいですね！「よくかえって来たね！」「がんばったねー！」と子どもたちと声をかけました。鮭が帰ってくきれいな川をこれからも大事にしたいです。

レバーの唐揚げ
かぼちゃサラダ
豆腐と野菜のみそ汁
グレープフルーツ

　レバーの付け合わせには、野菜が添えられることが多いのですが、今日はかぼちゃサラダがつきました。ホクホクというより、べちゃっとした食感のかぼちゃだったので混ぜている間にペーストのようになりました。

　今日は少しかぼちゃのお話です。日本かぼちゃは東洋かぼちゃとも呼ばれており、日本には1541年に伝わったとされています。日本に持ってきたのはポルトガルの船ですが、カンボジアから来たものだと伝えられました。このことから、カンボジアがなまってかぼちゃと呼ばれるようになったという説が有力です。
西洋かぼちゃが日本に入ったのは日本かぼちゃよりも遅く、1863年にアメリカから伝えられました。その後明治時代になると日本でも栽培が始まり、日本でもおなじみの野菜となりました。

今日はひかり組さんが、小見の畑に大根の収穫に行ってきました。先日、このシーズン初めての寒波により寒い日がありました。周囲の高い山には粉砂糖をふりかけたように降雪があり、季節は急ぎ足で秋から冬へと進んでいます。畑の大根の収穫だけがまだ済んでいなかったので、今日の天候を逃すものかと今日は張り切って出かけました。
小さな小さな粒のタネが、何とこんなに大きな大根へと変身したかと、畑に到着してひかり組さんはビックリ！大根は、羽を広げるように緑の葉っぱを大きく開き、まるでデザイン画のようで、自然の美しさと不思議さを感じました。
「さあ、みんなで大根を引っ張って、収穫だ！オー！」
子どもたちは大ハリキリ！競争するように勢いよく大根めがけてダッシュ！です。
「ヨイショ！ヨイショ！」「ヨイショー！」
大きな大根が抜けましたよ！
「みてー！おおきいよ〜！」
誇らしげに自分が抜いた大根を高く上げて、見せてくれましたよー！

さばの蒲焼き
添え野菜(トマト・キャベツ)
みそ汁
バナナ

＜おやつ＞
じゃがバター

今日は、米粉を使った蒲焼きでした。蒲焼きという名前の由来は、うなぎのぶつ切りを串に刺して焼く様子が、蒲(がま)の穂に似ているから「がま焼き」→「かば焼き」に転じたというのが定説です。現在のようなうなぎの調理法が考案されたのは江戸時代。それまでは、うなぎを丸のままぶつ切りにして、串に刺して焼くのが一般的だったようです。蒲の穂の写真を見てもらうと、「なるほど」と思われるのではないでしょうか？

先週土曜日、救急救命士さんをお呼びして、年に一度の職員を対象とした救急救命講習会が行われました。胸骨圧迫（心臓マッサージ）・AEDの操作方法・起動異物の除去・止血の方法などを学びました。急な病気の発症や怪我、事故（あってはならないことですが）、いざという時はすばやく正しい対応を迫られます。その時の準備は常にしておかなければと思います。研修したことを繰り返し練習して身につけておきたいと思います。

垂直避難の訓練の後、今月はアルファ米を食べてみるという非常食体験を行いました。一口ですが全園児が五目御飯を給食時に食べてみました。水または湯を入れて、1時間から15分で食べられるというご飯です。園には全園児の２食分の非常食の米とパン、その他にも水・お菓子類を備蓄しています。この日は、非常用リュックの中身を子どもたちに見せながら、非常の場合の必要なものについて一緒に考えたり話したりしました。備蓄品見直しは大事であり、食品は特に消費期限の確認が大事です。

月に一度の防災訓練で、今月は大雨という想定での訓練を行いました。雨が降り続く天候で、時間の経過によりその状況がひどくなり、別の場所への避難を考えなければならないというものです。大雨の場合は子どもたちにとって外に出る避難ということは困難であり、今回は垂直避難（２回保育室への避難）という判断で実施しました。園では全園児用に長靴とポンチョを備えています。垂直避難だけではなく、どこへでも避難することができるようにと身支度を整える訓練でもあります。
これから寒い時期がやってきます。避難するには防寒という点も大事になってきます。時期に適した避難の仕方を考えて災害に備えていきます。

先週、ひかり組さんとまりん組さんは、園バスで糸魚川ジオパークの海谷渓谷エリアへ行ってきました。秋の紅葉スポットでは園長先生おすすめ！の場所です。
「越後の上高地（ かみこうち ）」と呼ばれている海谷渓谷周辺の山々は、約 300 万年前の海底火山の活動 によってできた岩石からできているということで、荒々しい岩肌に赤や黄色の紅葉が見事でした。「きれいだね〜！」「きれいだね〜！」と、周囲のどこもかしこも見とれてしまいます。
 カサコソカサコソ…と落ち葉の上を歩いて散策する時間も楽しかったです！秋を満喫してきました！

給食は保育室にもどって、自分たちがお手伝いして切った野菜が入った精進料理をいただきました。おいしい給食や食べ物をいただくのが当たり前ではなく、野菜や生き物の『いのち』について考えたり、手を合わせることの意味を知った一日となりました。

お参りの後、集会所でのお茶会の様子です。未満児さんは保育室で、スイートポテトをいただきました。以上児さんはくるみ組さんから順番で集会所の赤い毛氈に座ってお茶会です。正座をしてお茶を一人ひとりいただき、おいしそうなスイートポテトを前にすまし顔をしていましたよ！（笑）

野菜たっぷりマーボー
切り干し大根のナムル
オレンジ

　今日は、噛む力が育つ切り干し大根がメインのナムルでした。切り干し大根は、主に大根の旬である秋から冬にかけて作られます。天日干しするときの気温が低ければ低いほど、良質な切り干し大根に仕上がるようです。乾物にするため、生の大根よりも長持ちし、常温保存も可能です。
切り干し大根を戻した水には栄養が溶け出ているので、そのまま捨てるのはもったいないです。煮物の煮汁にしたり、お味噌汁に活用したりしましょう！

報恩講とは、親鸞さまのご命日をご縁として、いろいろな『いのち』の存在を知り、自分や身近な人、動物や植物など全ての『いのち』あるものを大切に考え、手を合わせる日です。
お話の中で園長先生は「生きているって、どういうことだろうね？」と子どもたちに問いかけました。「心臓がゴトゴトいってること！」「あそぶこと」「しゃべること」「たべること」などいろいろな答えが子どもたちから返ってきましたよ。「わたしたちは食べないと死んじゃうよね」「でも、お肉でも魚でも、食べられるために生まれてくる命はないんだよ」と、園長先生。
私たち人間は日々、当たり前のようにいろいろな『いのち』をいただいています。いただく『いのち』に「ごめんなさい」「ありがとう」「いただきます」「ごちそうさま」と感謝の気持ちをもっているでしょうか。
『感謝しながら今を生き生きと生きる』ことを教えてくださった親鸞さまの前で、今日はそんなことをみんなでいっしょうけんめい考えました。

食パン・いちごジャム
春雨サラダ
肉団子と白菜のスープ
オレンジ

　今日はパンの日でした。いちごジャムの他に、副園長先生と主任先生が作ってくれた“柿ジャム“も一緒に味わった子どもたち。「おいしい！」と、パンのおかわり続出でした。
　スープには、白菜がたくさん入っていました。冬に向かうにつれて甘さが増して、おいしくなってきます。
白菜は、古代中国北部で栽培されていたカブの仲間が、チンゲンサイの仲間と交雑して生まれた野菜です。東洋の代表的な野菜で、英名は「チャイニーズキャベツ」といいます。中国では、大根や豆腐と合わせて「養生三宝」と呼ばれるほど、健康に良いとされています。
まるごと買ったときは、切ってしまうと酸化が進み鮮度が落ちるので、葉をはがしながら使うのがおすすめです。

以上児さんの報恩講のお参りの様子です。

小さいお手々を合わせて「ナマナマ…」としたり、目を閉じて頭を下げている様子が本当にかわいいです。ほとけさまもにこにこと見守っていらっしゃったと思います。
わかば組さんも「ぼくもやってみたいな〜」と思って見ていたかもしれませんね。上手に手を合わせていましたよ！